РАЗНОЦВЕТНОЕ ПИТАНИЕ. ЦВЕТОВАЯ ДИЕТА
Татьяна Абрамова
Разнообразие яркой цветовой гаммы, существующее в природе, люди научились использовать для улучшения качества своей жизни. Создан целый ряд терапевтических методик, основанных на полезном воздействии цвета на организм человека. Цветотерапию применяют при лечении зрения, некоторых психических расстройств. Разработана и "цветовая" диета.
Зная их, можно помочь своему организму укрепить здоровье.
Цвет зеленый - хлорофилл
Это новый подход к питанию, основанный на том, что продукты разных цветов имеют свои индивидуальные особенности. Основной составляющей всех зеленых овощей и фруктов является хлорофилл (от греч. chloros-зеленый). Он вырабатывается растениями в процессе фотосинтеза. По химическому составу хлорофилл похож на красный пигмент крови-гемоглобин. Но зеленая "кровь" растений отличается от человеской наличием атомов магния.
Чтобы насытить свой организм столь полезным хлорофиллом, необходимо употреблять все зеленые овощи и фрукты, лучше - в сыром виде, так как хлорофилл очень чувствителен к высоким температурам. Это укрепит иммунитет, поможет при лечении целого ряда заболеваний желудочно-кишечного тракта, нервной системы, при нарушении сна, депрессивных состояниях и т.д.
Цвет желтый и оранжевый - флавоноиды.
Флавоноиды(от латинского flavus-желтый)-это общее название природных биологически активных веществ желтого цвета, содержащихся в каждой животной и растительной клетке. Они обеспечивают ускорение химических реакций в организме человека, уменьшают вязкость крови, препятствуя возникновению тромбов в артериях, улучшают переваривание, стимулируют сжигание жиров, способствуют увеличению роста и веса тела в подростковом возрасте. Кроме того, их действие направлено против избыточного количества свободных радикалов. Кстати, появление трещинок в углах рта свидетельствует о явной нехватке в организме флавоноидов.
Продукты желтого и оранжевого цвета укрепляют нервную систему, улучшают работу желудочно-кишечного тракта, оказывают благотворное действие на работу лимфатической системы, они богаты витамином C и потому укрепляют защитные силы организма. Благодаря высокому содержанию бета-каротина и витаминов группы B, эти продукты улучшают состояние кожи и волос.
Самыми богатыми источниками флавоноидов считаются абрикосы, апельсины, лимоны, болгарский перец, цветки липы, календулы и зверобоя.
Поскольку каротиноиды, содержащиеся в желто-оранжевых фруктах, имеют такое же возбуждающее и освежающее действие, что и кофе, то специалисты по цветовой диете предлагают использовать их в середине дня. Подойдет, например, молочный коктейль с персиком, лимонно-ананасовый напиток, свежевыжатый апельсиновый сок, натуральный йогурт с кусочками груши, творог с папайей и бананом.
От оранжевого до красного - каротиноиды
Оранжевые и красные каротиноиды, которые составляют основу продуктов этих цветов, стимулирут имунную систему, противодействуют разрушающим клетки свободным радикалам и контролируют процесс строительства клеток. Каротиноиды защищают организм от многих видов рака, в частности рака груди, легких, желудка, простаты. Особенно много каротиноидов в моркови, абрикосах, персиках, помидоах.
А вот для наиболее важными являются особые, желтые каротиноиды. При их дефиците не только ухудшается острота зрения, но и возникают тяжелые заболевания глаз, например, катаракта. Желтые каротиноиды содержатся преимущественно в моркови, тыкве, ягодах облепихи и шиповника, желтых сортах винограда, сливочном масле, яйцах.
Красный каротиноид, который находится в помидорах, арбузах, шиповнике, называется ликопином.Из всех каротиноидов именно он лучше всасывается в кровь. Ликопин предотвращает образование злокачественных опухолей, предупреждает развитие атеросклероза, инфаркта миокарда.
Биологически активные вещества в продуктах красного цвета повышают работоспособность, стимулируют обмен веществ и т.д.
От красного до синего - фенол
Продукты, богатые феноловыми кислотами, легко узнать по яркому красному, пурпурному или синему цвету. Фенол - наиболее часто встречающийся антиоксидант, содержащийся в овощах и фруктах. Он регулирует рост растений, защищает их от вредителей и грибов. Попадая в организм человека, он стимулирует кровообращение, проявляет активность против самых разнообразных возбудтелей инфекционных болезней, препятствует образованию раковых клеток, способствует выработке глутамина - аминокислоты, считающейся самым активным "очистителем" в организме, борется против опасных клеточных ядов и токсинов, укрепляет имунную систему.
Особенно высокая концентрация фенола в черной смородине, чернике, голубике, бруснике, гранатах и краснокочанной капусте.
На завтрак хорошо съесть овсяную кашу с брусникой или клюквой, мюсли с любыми красными ягодами, выпить вишневый, томатный, клюквенный сок или сок красной смородины.
Если днем вы устали или почувствовали, что работа не ладится, выпейте любой ягодный или фруктовый сок (или компот) красного цвета. Это обеспечит приток энергии. А если такой напиток приготовить на основе кефира или молока, то можно получить еще и дополнительную порцию кальция.
Синий и фиолетовый - антоциан
Антоциан - растительное вещество, имеющее цвет от синего до фиолетового. Попадая в организм, оно стимулирует кроветворную функцию, а самое главное - оказывает положительное влияние на крепость кровеносных сосудов. Антоциан содержится в основном в синем винограде, чернике, вишне, черешне, баклажанах.
Продукты синего цвета содержат компоненты, улучшающие кроветворение. Они укрепляют стенки сосудов, успокаивают нервы, обеспечивают здоровый сон и могут использоваться как эффективное противовоспалительное средство.
Придерживаться "цветовой" диеты легко. Во-первых, она не предполагает никаких ограничений. Достаточно лишь, зная свои заболевания, дополнять рацион теми или другими продуктами, в основном растительного происхождения.
Во-вторых, она ни у кого не вызовет протеста: вряд ли кто-нибудь наотрез откажется от фруктов и овощей. Не нравятся баклажаны - замените их виноградом или черникой (или соком из этих ягод). Не любите гранаты - ешьте черную смородину (или варенье из нее). Избегаете сливочного масла - выбирайте морковь и шиповник. И наконец, "цветовая" диета хорошо запоминается, ведь в памяти остается зрительный образ ярких и полезных продуктов.
Статья "Разноцветное питание. Цветовая диета." опубликована в журнале "Будь здоров!", №10, 2006 год.
подписаться на журнал "Будь Здоров!" можно в ближайшем почтовом отделение!