ПУБЛИКАЦИИ О ЗДОРОВЬЕ:

ДИЕТА ПОЧЕЧНЫХ БОЛЬНЫХ.НЕФРИТ.

Нина Самохина, врач

В медицине острый нефрит рассматривается как резко развившееся поражение почечной ткани инфекционно- иммунного происхождения. Имеется в виду, что возникновении заболевания "повинны" два фактора: проникшая в организм инфекция и ослабление деятельности иммунной системы - "несостоятельность иммунитета", как говорят врачи. Провоцирующим фактором часто становится переохлаждение.

Обычно острый нефрит развивается спустя две недели после перенесенного инфекционного заболевания (ангины, гриппа, пневмонии, скарлатины и т.д.) или переохлаждения. Характерные симптомы нефрита - отеки (от незначительных до весьма обширных), повышение давления и изменения в анализах мочи. Читайте статью: О чем рассказывает анализ мочи? Иногда беспокоит боль в поясничной области. Довольно часто при этом заболевании наблюдаются только один или два симптома, например небольшой отек век или длительное повышение артериального давления, сопровождающееся головной болью и иногда тошнотой.

Однако случается и так, что на заболевание указывают только изменения в анализах мочи. Как специалист я рекомендую после любого перенесенного инфекционного заболевания сдавать мочу на анализы. Неясные симптомы острого нефрита можно не заметить или не придать им должного значения, и процесс перейдет в хронический, когда помочь больному будет уже сложнее.

Известно, что любое острое заболевание лечится успешнее, чем хроническое. Острый нефрит не является исключением - излечение наступает в 95% случаев даже без применения медикаментозной терапии, только при соблюдении постельного режима и диеты. Причем диета в лечении острого нефрита играет главную роль.

Сначала - несколько слов о том, как предотвратить развитие острого нефрита. Как уже было сказано, его пусковым механизмом является переохлаждение организма на фоне ослабления иммунитета. Поэтому, почувствовав, что переохладились, примите срочные профилактические меры - попарьтесь в бане, или примите горячий душ, попарьте ноги и обязательно выпейте какой-нибудь согревающий напиток - горячее молоко с медом, горячий чай с малиной, горячий липовый чай с медом.

У моей мамы был рецепт напитка, прекрасно помогающего взрослому человеку справиться с простудой. она поила меня им при первых признаках надвигающегося заболевания, и уже на следующий день я была здорова. Рецепт маминого напитка прост: стакан натурального красного вина надо налить в небольшую эмалированную посуду, добавить немного корицы, одну чайную ложку меда. Размешать, довести до кипения, но не кипятить. Пить маленькими глотками. Лучше всего делать эту процедуру перед сном. Ложась в постель, надо надеть шерстяные носки.

При любой инфекции следует полностью отказаться от рафинированной пищи, включить в питание продукты, богатые ферментами. В первые дни болезни это свежевыжатые овощные и фруктовые соки, морсы, кефир, биокефир (кефир лучше пить, разбавляя его теплой водой с медом, или добавлять в него ложку натурального вина или яблочного уксуса), крепкий свежезаваренный чай с медом и лимоном. В общей сложности в течение суток нужно выпить не менее 2 л разнообразных ферментных напитков.

Некоторые врачи рекомендуют при высокой температуре пить чистую воду. Однако вода только выводит продукты распада, то есть снимает явления интоксикации, в то время как организм остро нуждается в ферментах, уничтожающих внедрившуюся инфекцию. И после снижения температуры организму по-прежнему необходимы живые ферменты, а также витамины, минеральные соли, белки, натуральные жиры и углеводы. Поэтому в период выздоровления не исключаются животные белки - отварное мясо, рыба, продукты моря, желтки яиц, печень. И только спустя 3-4 недели после заболевания при наличии нормальных анализов мочи и крови можно включать в рацион обычные рафинированные продукты (если только вы их не разлюбили за время болезни, осознав превосходмтво натуральной пищи).

Следовательно, если принять все профилактические меры, то никакое осложнение, в том числе и острый нефрит, после перенесенного гриппа, простуды или переохлаждения организма вам не грозит.

Что же предпринять, если вы все-таки заболели острым нефритом?

Прежде всего, организовать правильное питание.

Я разработала диетическое питание почечных больных, чтобы воздействовать на оба фактора - на иммунную систему и воспалительный процесс.

В первые 5-7 дней болезни необходимо пить ферментные напитки, о которых я рассказала выше. Это первая ступень диеты при остром нефрите. Кроме того, я рекомендую включить в рацион вплоть до выздоровления ферментный напиток, который называется реджвелак.

Для его приготовления понадобятся полстакана мягкого сорта пшеницы и 6 стаканов родниковой или профильтрованной воды. Перебирите пшеницу, замочите в слегка подсоленной воде, затем тщательно промойте, поместите зерна в литровую банку, залейте небольшим количеством воды, чтобы покрыть ею зерна, накройте горлышко марлей и оставьте в темном месте на 10-15 часов. Затем слейте воду, не промывая пшеницу, и оставьте зерна прорастать в течение суток.

Перемелите однодневные ростки, залейте их шестью стаканами подготовленной воды и оставьте на 3 дня в темном месте при комнатной температуре. Реджвелак будет готов к употреблению на третий день. У него появится приятный запах и своеобразный лимонный вкус. Слейте готовый напиток в другую банку и храните в холодильнике. Пить его нужно теплым не менее двух стаканов в день. На нем можно готовить супы или использовать для приготовления специальных ферментных блюд с проростками семян.

Для проращивания следует насыпать в двухлитровую банку 1-2 стакана очищенных семян, залить профильтрованной водой комнатной температуры так, чтобы вода покрыла семена; накрыть банку слоем марли, закрепить ее резинкой и поставить в темное место при комнатной температуре на 10-12 часов, лучше всего на ночь. Утром слить воду, не снимая марли, промыть семена и вновь постаивть банку в темное место, но уже без воды, до вечера. Вечером еще раз промыть семена, не снимая марлю. К утру однодневные проростки готовы к употреблению.

Для того, чтобы получить более длинные ростки, время проращивания следует увеличить, не забывая при этом промывать их 2-3 раза в день.

РЕЦЕПТЫ ДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ ПРИ НЕФРИТЕ

Мягкий сыр из семян

1,5 стакана проростков подсолнечника (однодневных), 0,5 стакана проростков кунжута (однодневных), 1 стакан реджвелака.

Измельчите проростки и добавьте реджвелак, чтобы получилась густая паста. Положите ее в банку, накройте салфеткой и оставьте бродить на 10-12 часов (чем больше выдержки, тем острее вкус сыра). Когда ферментация закончится проткните сыр вилкой и слейте воду, образовавшуюся на дне банки. Такой сыр можно приготовить с проросшим миндалем или фундуком - это не только полезно, но и вкусно. Остатки сыра держите в холодильнике в закрытой посуде - сыр сохраняется до пяти дней.

Йогурт из семян

1 стакан проростков подсолнечника (однодневных), 0,5 стакана проростков кунжута или миндаля (однодневных), 2 стакана реджвелака.

Приготовьте однородную смесь из проростков и реджевалака, вылейте смесь в стеклянную банку, закройте салфеткой и оставьте на 10-12 часов при комнатной температуре. Перед употреблением йогурт перемешайте. Храните йогурт в холодильнике, но употребляйте в теплом виде, разбавляя подогретым реджвелаком или горячей водой.

Кунжутное молоко

1 стакан проростков кунжута (однодневных), 4 стакана родниковой или профильтрованной воды.

Проростки положите в миксер и налейте воду. Миксер должен работать на высокой скорости в течение 2-3 минут. Мякоть отцедите, а молоко храните в холодильнике и употребляйте в теплом виде. В молоко можно добавить банан или клубнику.

Пшеничное молоко

1 стакан проростков пшеницы (однодневных), 4 стакана профильтрованной воды, 0,5 стакана вымоченного изюма.

Смешайте компоненты, прокрутите в миксере, процедите. Полученное молоко храните в холодильнике. Оставшийся жмых используйте в качестве завтрака вместе с йогуртом из семян.

На завтрак я рекомендую употреблять следующие блюда.

Ореховый завтрак

0,5 стакана проростков подсолнечника (двухдневных), 0,5 стакана кедровых орехов или фундука, вымоченных в течение 8-10 часов, 2-3 ст. ложки вымоченного изюма, 1 стакан яблочного сока (лучше свежеприготовленного), 1 стакан профильтрованной воды.

Все компоненты смешайте в миксере, и завтрак готов. Такой завтрак можно готовить с любыми проростками, особенно полезны проростки кукурузы.

Овсяный кисель

Прорастите 2 стакана зерен овса в течение трех дней, пропустите через мясорубку, залейте 5 стаканами воды, прокипятите в течение минуты, дайте настояться, процедите сквозь густое сито и добавьте мелко порезанные свежие фрукты или вымоченные сухофрукты.

Хлеб из проростков

3 стакана проростков пшеницы или ржи (однодневных) пропустите через мясорубку, добавьте половину чайной ложки тмина и замесите тесто. Накройте его полотенцем и оставьте кваситься на ночь. Утром из теста слепите небольшие шарики, раскатайте из них лепешки толщиной 12-15 мм. Если тесто будет прилипать к рукам, добавьте немного ржаной или пшеничной муки 2-ого сорта. Испеките лепешки в духовке или печи. Их можно выпекать и на сухой сковороде без добавления масла. На приготовленный хлеб-лепешку положите ломтики красного перца, огурца или тыквы, порезанные луковицу, чеснок, добавьте немного кетчупа и подсушите в духовке.

На обед и ужин готовьте салаты и супы со свежими овощами, проростками зерновых и зернобобовых (гороха, чечсевицы, сои) и зеленью - листьями одуванчика, крапивы, березы.

Салат морской с чечевицей

0,5 стакана проростков чечевицы (трехдневных), 0,5 стакана проростков кукурузы, 1 ст. ложка вымоченной морской капусты, 1 луковица, 1 красный перец, зелень укропа и петрушки.

Все компоненты перемешать, полить соком одного лимона или грейпфрута.

Суп-пюре из цветной капусты

100 г цветной капусты, 0,5 стакана кедровых орехов, вымоченных в течение 6 часов, зелень петрушки, 1 морковь.

Цветную капусту разделить на дольки, морковь нарезать, залить кипятком и сбланшировать в течение пяти минут, откинуть на дуршлаг. Все компоненты смешать в миксере, разюавить родниковой водой и йогуртом.

Суп из дикорастущей зелени

500 г разнообразной зелени (крапива, сныть, одуванчик и т.д.) замочить в подсоленной воде на 20-30 минут, затем промыть, мелко нарезать и залить горячим овсяным киселем или кипятком, в котором разведено толокно или 2 ст. ложки ржаной муки. Заправить соком лимона или клюквы.

Такова примерная месячная диета больных острым нефритом. Через месяц в диету вводятся растительные продукты, подвергшиеся кулинарной обработке, но без использования какого-либо масла или жира. Это могут быть супы, борщи, тушеные овощи. Растительные масла заменяются орехами, семечками, например тыквенными или подсолнечными, в проросшем виде. На весь период выздоровления следует отказаться от картофеля, помидоров, баклажанов. Исключение можно сделать только для молодого отварного картофеля. Почаще готовьте блюда из тыквы и пророщенной кукурузы, так как они содержат большое количество кремниевой кислоты, обладающей мочегонным действием, и ешьте арбузы.

В это же время начинайте включать в диету разнообразные каши из цельного зерна - гречки, неочищенного риса, пшена, недробленого овса, перловки, а также каши из пророщенной пшеницы и ржи. Все каши варятся на воде, вместо масла готовые каши заправляются 1-2 ст. ложками поджаренного и перемолотого в кофемолке семени льна. Кроме того, в каши полезно добавлять ореховое молоко (делается так же, как пшеничное). Из молочных продуктов разрешаются кефир, натуральный йогурт, нежирная сметана, соевый сыр, соевое молоко.

Тыква с чечевицей

0,5 кг тыквы, 1 стакан чечевицы (гороха, кукурузы).

Нарезанную кусочками тыкву и пророщенную чечевицу залить водой и варить до готовности. При подаче на стол тыквенно-чечевичную кашу посыпать зеленью. Залить йогуртом или кефиром.

Капуста с орехами

500 капусты, 1 стакан грецких орехов или фундука, вымоченных в течение 8-10 часов, зубчик чеснока, кинза, петрушка, сок одного лимона.

Капусту разрезать на две части и отварить. Орехи пропустить через мясорубку, смешать с тертым чесноком, зеленью. Готовую капусту нарезать и перемешать с толчеными орехами и зеленью, заправить соком лимона. Такое же блюдо можно приготовить из отварной свеклы или моркови.

Через полтора-два месяца после начала заболевания разрешаются все сорта морской и речной рыбы в отварном и тушеном виде - обязательно с лимоном. Лимоны (один или два в день) необходимы не только как источник витамина C, лимонной кислоты, изофлаваноидов, но и как средство ощелачивания организма. Съедать его нужно обязательно с кожурой.

И только спустя 2-3 месяца после консультации с врачом-нефрологом можно переходить на обычное, желательно натуральное питание с включением описанных ферментных блюд и напитков и ограничением соли.

Не забывайте и о натуральных соках и морсах, зеленом чае и специальных квасах из тех растений, которые содержат много кремния (тыква, кукуруза, кукурузные рыльца, кора осины и др.).

Напомню рецепт приготовления кваса. Трехлитровую банку до половины заполняют арбузными корками (или тыквой, корой осины, пророщенной кукурузой), добавляют стакан сахара, чайную ложку сметаны и доливают банку доверху профильтрованной водой. Горлышко банки покрыывают тремя слоями марли и закрепляют резинкой. Банку оставляют в теплом месте на две недели. Квас пьют по 1-2 стакана в день, как чай. В банку периодически добавляют воду и чайную ложку сахара. Напиток используют в течение трех месяцев. На основе этого кваса делают также вкусную и полезную окрошку.

Статья "Диета почечных больных.Пиелонефрит." опубликована в журнале "Будь Здоров!", №6, 2001 год.

подписка на журнал "Будь Здоров!" в ближайшем отделении почты!

ПУБЛИКАЦИИ О ДИЕТОЛОГИИ

Жорес Медведев: Пора худеть. Откуда берутся толстяки? »

Валерий Передерин,врач: Диета - это эксперимент над собой »

Татьяна Абрамова: Путь к идеальной фигуре »

Инесса Папикян: Не заедайте неприятности ложный аппетит, пищевой нервоз »

Евгений Щадилов: Вегетарианство: за и против. Мнение »

Татьяна Абрамова: Разноцветное питание. Цветовая диета »

Нина Самохина, врач: "Золотые" правила питания »

Жорес Медведев: Непредвзятый взгляд на углеводы »

Нина Самохина, врач: Худейте медленно »

Раиса Куликова: Молодильные яблоки. Яблочная диета »

Владимир Поспелов: Школа снижения веса »

Нина Самохина, врач: Метаболический синдром. Чем шире талия, тем меньше здоровья »

Галина Поскребышева, врач-диетолог: Женское питание. Жизнь после климакса »

Валентина Яковлева: Меридиан стройности и чистоты »

Нина Самохина, нефролог: Диетология. Пять открытий в науке о питании »

Николай Дурманов, спортивный врач: Мечта толстяка »

Геннадий Гарбузов: Диета. Сыроедение и рак. »

Татьяна Абрамова: Чтобы такого съесть, чтобы похудеть »

Журнал «Будь здоров!» — ежемесячное издание для тех, кто хочет сохранить здоровье и продлить молодость.

Среди его авторов — врачи, ученые, психологи, целители и все те, кому удалось cамостоятельно преодолеть болезнь.

Журнал знакомит с разными системами оздоровления, основами здорового питания, безлекарственными методами лечения, способами омоложения, личным опытом исцеления. Содержит как народные рецепты, так и рекомендации специалистов, комплексы упражнений, множество практических советов.

Подписаться на журналы "Будь здоров!" и "60 лет – не возраст" можно в любом почтовом отделении страны по одному из двух каталогов: «Почта России» или «Пресса России».

«Будь здоров!» и «60 лет – не возраст» — самые дешевые и полезные журналы о здоровье в нашей стране.

Адрес редакции:
127018 Москва,
ул. Сущевский вал, д.5, стр. 15. Телефон:
(495) 988-41-82
E-mail:
budzdorov@msk.tsi.ru

ПОДПИСКА НА ЖУРНАЛ ЗДЕСЬ:

"БУДЬ ЗДОРОВ!"

"60 ЛЕТ НЕ ВОЗРАСТ"