ПУБЛИКАЦИИ О ЗДОРОВЬЕ:

ДИЕТОЛОГИЯ: НЕ ЗАЕДАЙТЕ НЕПРИЯТНОСТИ-ЛОЖНЫЙ АППЕТИТ, ПИЩЕВОЙ НЕРВОЗ

Инесса Папикян

Голод - это естественная физиологическая потребность организма в энергии, а аппетит - желание получить удовольствие, съев что-то особенное. Когда голод и аппетит совпадают, это доставляет человеку здоровое удовольствие от еды. И чем большее удовольствие он испытывает, тем лучше в его организме происходит усвоение пищи.

Во времена, когда люди питались в основном для того, чтобы были силы работать, возникло понятие "гурман", которое сейчас сильно исказилось. настоящий гурман - это человек, который получает удовольствие от небольшого количества изысканной и разнообразной пищи, когда голод и аппетит учавствует в его трапезе на равных.

Ни для кого не секрет, что у нас очень многие переедают.

Почему происходит переедание?

Чтобы удовлетворить потребности в энергии, организму нужно совсем немного пищи. Поэтому он контролирует только нижние границы этой потребности. При правильном питании первичный импульс, побуждающий к еде, - это приятное чувство голода. А вот при неправильном питании происходит резкое смещение акцента с голода на аппетит. Чувство удовольствия при этом уводит человека за пределы разумного. Итог - переедание. Вся трудность в определении и соблюдении меры происходит от ложного аппетита: голод уже удовлетворен, а аппетит все не проходит.

Еще сложнее справиться с другой проблемой - когда аппетит повышается в ответ на любое волнение, переживание, стресс. Специалисты считают, что подобная реакция - признак душевного неблагополучия. Человек, который попал в негативную ситуацию и не знает, как из нее выбраться, хватается за любую возможность, чтобы вернуть себе чувство удовлетворенности жизнью, в частности бессознательно пытается "отвести душу" едой. Со временем острота переживаний притупляется, но сформировавшаяся привычка "заедать неприятности" остается. Возникает так называемый пищевой невроз, который квалифицируется как заболевание, поскольку при каждой новой сложной ситуации, которыми иобилует современная напряженная жизнь, человек набрасывается на еду.

"Я вешу 90 килограммов при росте 162 сантиметра, - жалуется совсем еще молодая женщина. - Это причиняет мне огромные неудобства, я недовольна своим внешним видом."

Повышение ее веса началось в последние годы на фоне психотравмирующих переживаний, связанных с конфликтами на работе.

Другого пациента, 40-летнего мужчину, волнует повышение аппетита в момент сильного волнения, переживаний, заставляющих его "есть без разбора".

Из-за накопленного избыточного веса в организме уже появились обменные и эндокринные нарушения, образовались камни в желчном пузыре и почках.

Еще одна женщина средних лет жалуется на "постоянное желание перекусить", особенно ее тянет к сладкому, и устоять перед этим невозможно. Ей стало трудно ходить, нагибаться, появилась отдышка даже при небольшой нагрузке. Повышение веса началось после несчастной любви еще 10 лет назад. После этого она вышла замуж, родила ребенка, но оправиться от психологической травмы так и не смогла.

У всех троих причиной излишней полноты стал ложный аппетит. Иначе говоря, аппетит стал преобладать над голодом.

Ложный аппетит может сформироваться еще в раннем детстве, когда ребенок чувствует недостаток внимания со стороны взрослых. А ощущение одиночества постепенно приводит к комплексу неполноценности, при котором ребенок, а затем взрослый человек, попадая в трудную ситуацию, всегда теряется. Детский страх, затаившийся в подсознании, мешает справляться с волнением, тревогой, стрессом, ввергает в состояние растерянности и беспокойства, которое становится привычным. И на почве подобного комплекса образуется пищевой невроз, он представляет собой реакцию на любые новые, непривычные обстоятельства.

Потребность в заботе и нежности с раннего детства ассоциируется с желанием быть накормленным. Это сохраняется и в зрелом возрасте. "Заедание" неприятных переживаний ведет к тому, что в дальнейшем в ответ на новые огорчения организм реагирует автоматически. Так формируется особая - "желудочная" модель поведения.

Получается, что человек едой замещает отсутствие полноты жизни. Когда основным мотивом становится не насыщение, а утешение (то есть пищевое поведение превращается в защитную функцию), тогда уже пища приобретает функцию наркотического вещества.

Периодические попытки похудеть не приносят желаемого эффекта по одной причине - они направлены не на причину, а на следствие. Люди не потому переедают, что не понимают, чем для них это чревато, а потому что не могут совладать с собой. Как часто представления о счастливой, полной жизни оборачивается полнотой тела.

Жить "слегка голодным", когда так иного пищевых сооблазнов, трудно и не комфортно. Известно не мало фактов, как во время войн, катаклизмов и связанных с ним лишений, люди быстро худеют, их перестают беспокоить хронические болезни. Но приходит мир - и все возвращаются к любимой вкусной пище, вновь обретая пышные формы и былые недуги.

Справится с пищевым неврозом нелегко. Нужны настойчивость и терпение. Хочу дать несколько конструктивных советов.

- Для начала необходимо четко понять причины своего внутреннего беспокойства и не пытаться загнать его внутрь, "заесть", лишь бы заглушить неприятное чувство тревоги.

- Чтобы от избавиться от пищевых пристрастий, необходимо известное усилие воли, а чтобы похудеть, есть реальный выход - перейти на более низкокалорийную диету.

Никогда не садитесь за обеденный стол в возбужденном состоянии. Нормальное состояние желудка - покой. Только "озабоченный" желудок всегда стремится к пище. Необходимо выработать привычку есть не спеша, желательно молча и сосредоточено, чтобы уловить момент насыщения и вовремя остановиться.

- После приема пищи никогда не засиживайтесь за столом. На вопрос: сыт ли я? - отвечайте только через 20 минут после еды. Помните, что удовлетворение чувства голода приходит не сразу, отрывайтесь от трапезы с ощущением легкого недоедания.

- Никогда не отказывайтесь от завтрака. Именно он бударажит систему обмена веществ и способствует сгоранию жиров.

- Тем, кто склонен к перееданию, следует изменить трехразовое питание на пятиразовое, соответственно уменьшив порции.

- Полстакана отвара свежей петрушки заставит забыть о пищи на три. Аналогичным действием обладает полоскание рта мятной водой, которую можно приобрести в аптеке или заварить самим, пучок мяты на стакан кипятка.

- Отлично обманывает аппетит настой плодов инжира и слив. Полкилограмма плодов залить 3 литрами воды, варить как компот и пить по 0,5 стакана до еды, съедая также фрукты.

- Если перед приемом пищи выпить стакан томатного сока или минеральной воды, необходимые для утоления голода порции сократятся на треть.

- Появлению аппетита способствует кофе. Поэтому ограничьте его дневную норму до двух чашек (но без сахара).

На ужин, но не позднее, чем за два часа до сна, съешьте овощи с небольшим куском мяса. Содержащиеся в мясе аминокислоты во время сна активизируют гормоны, сжигающие жир.

- Все широко рекламируемые чаи для похудания, препараты от лишнего веса, таблетки "бросающие вызов" аппетиту, основаны на том, что стимулируют работу кишечника. Действительно, от его состояния зависит здоровье. Кишечник любит продукты, богатые растительной клетчаткой, усиливающей перистальтику. К ним относятся ржаной хлеб, перловая и гречневая каши, морковь, свекла, зеленый лук, капуста, яблоки, чернослив, курага и т.д.

- Против ожирения хорошо использовать травяные настои на основе аира болотного, девятисила высокого, соломы, пижмы, золототысячника, полыни, ромашки. Взять по 1 ч ложке каждого вида травы, залить 500 мл кипятка, настаивать 30 - 40 минут, процедить. Принимать в течение месяца по 50 -100 мл 2-3 раза в день за 10-15 минут до еды.

Лютый враг аппетита - чеснок. Разомните 3 дольки и залейте стаканом кипяченой воды комнатной температуры. Чеорез сутки настой готов. Принимайте его по 1 ст ложке перед едой. Можно просто проглатывать один зубчик чеснока в день, не разжевывая (если нет противопоказаний). Чеснок не только может справиться с неуемным аппетитом, но и продезинфицирует желудочно-кишечный тракт.

В период отвыкания от чрезмерного потребления пищи старайтесь носить любимые вещи, которые стали малы, - юбки, платья, брюки. Это хороший стимул.

Конечно, универсальных советов для тех, кто хочет избавиться от пищевого невроза, не существует. Но когда постояннно тянет к холодильнику, психологическая поддержка не помешает.

статья опубликована в журнале "Будь Здоров!" №9 2006 г.

подписаться на журнал "Будь Здоров!" - в ближайшем почтовом отделении!

ПУБЛИКАЦИИ О ДИЕТОЛОГИИ

Жорес Медведев: Пора худеть. Откуда берутся толстяки? »

Валерий Передерин,врач: Диета - это эксперимент над собой »

Татьяна Абрамова: Путь к идеальной фигуре »

Жорес Медведев: Непредвзятый взгляд на углеводы »

Евгений Щадилов: Вегетарианство: за и против. Мнение »

Татьяна Абрамова: Разноцветное питание. Цветовая диета »

Нина Самохина, врач: "Золотые" правила питания »

Нина Самохина, врач: Еда для балерин »

Нина Самохина, врач: Худейте медленно »

Раиса Куликова: Молодильные яблоки. Яблочная диета »

Владимир Поспелов: Школа снижения веса »

Нина Самохина, врач: Метаболический синдром. Чем шире талия, тем меньше здоровья »

Галина Поскребышева, врач-диетолог: Женское питание. Жизнь после климакса »

Валентина Яковлева: Меридиан стройности и чистоты »

М.Ф.Гриненко, доцент: Гимнастика для толстяков »

Нина Самохина, врач: Диета для почечных больных »

Нина Самохина, нефролог: Диетология. Пять открытий в науке о питании »

Николай Дурманов, спортивный врач: Мечта толстяка »

Геннадий Гарбузов: Диета. Сыроедение и рак. »

Татьяна Абрамова: Чтобы такого съесть, чтобы похудеть »

Журнал «Будь здоров!» — ежемесячное издание для тех, кто хочет сохранить здоровье и продлить молодость.

Среди его авторов — врачи, ученые, психологи, целители и все те, кому удалось cамостоятельно преодолеть болезнь.

Журнал знакомит с разными системами оздоровления, основами здорового питания, безлекарственными методами лечения, способами омоложения, личным опытом исцеления. Содержит как народные рецепты, так и рекомендации специалистов, комплексы упражнений, множество практических советов.

Подписаться на журналы "Будь здоров!" и "60 лет – не возраст" можно в любом почтовом отделении страны по одному из двух каталогов: «Почта России» или «Пресса России».

«Будь здоров!» и «60 лет – не возраст» — самые дешевые и полезные журналы о здоровье в нашей стране.

Адрес редакции:
127018 Москва,
ул. Сущевский вал, д.5, стр. 15. Телефон:
(495) 988-41-82
E-mail: budzdorov@msk.tsi.ru

Объединенный каталог
«Пресса России»
(том 1) Подписные индексы:

-«Будь здоров!» на срок до 6 месяцев – 73035

-«60 лет – не возраст» на срок до 6 месяцев – 79922

-«Будь здоров!» + «60 лет – не возраст» на срок до 6 месяцев – 44780

-«Будь здоров!» + «60 лет – не возраст» на срок до 12 месяцев – 44785

Каталог «Почта России» Подписные индексы:

«Будь здоров!» на срок до 6 месяцев – 99555

«60 лет – не возраст» на срок до 6 месяцев – 99556

«Будь здоров!» на срок до 12 месяцев – 84330

«60 лет – не возраст» на срок до 12 месяцев – 84332

ПОДПИСКА НА ЖУРНАЛ ЗДЕСЬ:

"БУДЬ ЗДОРОВ!"

"60 ЛЕТ НЕ ВОЗРАСТ"