ОРГАНИЧЕСКИЕ ПРОДУКТЫ
Экология в индустриальном мире
Жорес Медведев
Органические технологии земледелия способствуют сохранению природного биоценоза и разнообразия растений и животных. Ведь ядохимикаты убивают не только вредных насекомых, но и полезных. Это можно продемонстрировать на примере пчел. Из-за того что в 80-е годы прошлого века в Европе широко применялись пестициды, тамзначительно уменьшилось производство меда. Потребность европейцев в этом ценном продукте теперь покрывается импортом из Австралии, Аргентины и Мексики. По количеству пчелиных семей Россия и Украина сейчас превосходят всю остальную Европу.
Практика применения пестицидов показала, что они приносят вред и потребителям пищевых продуктов в городах, и (даже в большей степени) сельскохозяйственным работникам, которым приходится распылять или разбрызгивать концентрированные химические препараты.
Но пестициды составляют лишь 10% от всех токсических веществ, выбрасываемых в окружающую среду современной химической промышленностью. Обширные территории сельскохозяйственных земель, рек, озер и прибрежных зон морей и океванов загрязняются разнообразными отходами промышленности - химической, целлюлозно-бумажной, фармацевтической, нефтеперерабатывающей, металлургической и т.п. Свою лепту в нарушение экологии вносят свалки городских отходов и выбросы канализации. В результате в природную среду попадают токсические соединения хлора, фтора, ртути, свинца, кобальта, кадмия, алюминия и др.
Еще один источник загрязнения окружающей среды токсичными веществами - автомобильный транспорт. В связи с этим во многих странах стали приниматься защитные меры. В частности, были введены ограничения на свинцовые добавки к бензину, поскольку удалось статистически доказать негативное воздействие свинцовых окислов на нервную систему детей. В Голландии запрещено выращивать сельхозпродукцию на территории, прилегающей к магистральным шоссе ближе чем на 500 метров. В Японии особо загруженные магистрали отгораживают от полей щитами в 3-5 метров высотой. Правда, они больше предохраняют от шума, чем от выхлопных газов.
Среди токсичных веществ, попадающих в окружающую среду, наиболее опасны диоксины и фураны. Они вызывают не только онкологические заболевания, но и расстройства функций гормональной и нервной систем, остеопороз, врожденные дефекты у детей и многие другие аномалии. Значительное уменьшение концентрации сперматозоидов в семенной жидкости у мужчин также связывается с химическими загрязнениями среды.
Трудности органического земледелия
Органические фермы пока могут развиваться лишь в богатых странах, в которых сельскому хозяйству выделяются щедрые субсидии. Дело в том, что органическое земледелие требует больших затрат ручного труда при меньшей продуктивности, чем при индустриальном способе хозяйствования.
Научный институт органического земледелия в Швейцарии установил в результате многолетних исследований, что органическая технология, не допускающая использование пестицидов, уменьшает средний урожай зерновых на 20%, а урожай картофеля - на 38%. На органических полях картофель испытывает дефицит калия и сильнее страдает от грибных заболеваний.
При этом на практике отказ от пестицидов порой оказывается невыполним по независимым от фермеров обстоятельствам. Приведу несколько ярких примеров.
В 2003 году страны Средиземноморского региона были охвачены стихийным бедствием. Самое крупное за последние 20 лет нашествие саранчи-локуста грозило гибелью всем посевным культурам не только в Северной Африке, но и в Израиле, Италии, Греции, Испании, а также на Канарских островах, Крите, Кипре. Лишь массированное применение пестицидов на обширных территориях спасло большую часть посевных.
В 2004 году посевы сои в Южной Америке сильно пострадали от эпидемии ржавчины - болезни растений, вызываемой ржавчиннымигрибами. Споры грибов были перенесены ураганами и смерчами в южные штаты США. Остановить эпидемию можно было, лишь используя большие дозы пестицидов-фунгицидов (противогрибковых средств), и не на отдельных фермах, а на всех территориях.
Такого рода ситуации в последние десять лет в странах Европейского союза возникали неоднократно. Только применением фунгицидов удалось предупредить массовые заболевания картофеля фитофторой, которая в прошлом не раз губила почти весь урожай на Британских островах. Сырой климат, ветры и ликвидация лесов сделали этот род грибов, паразитирующих на растениях, очень опасным для Северной Европы.
Есть ли альтернатива минеральным удобрениям
Отказ от минеральных удобрений в органическом земледелии имеет значительно меньше оснований, чем отказ от токсических пестицидов. Минеральные удобрения, особенно в сбалансированных и гранулированных формах, необходимы для высокой производительности сельского хозяйства. В большинстве стран компост и навоз пока не могут служить альтернативой минеральным удобрениям. Исключение составляет Дания - страна, где зародилась органическая технология, поскольку здесь главной отраслью сельского хозяйства стало животноводство. Но в большинстве стран, особенно в Азии и Африке, доминирует земледелие.
Проблема минеральных удобрений, если рассматривать ее глобально, состоит не в том, что они применяются в большом количестве, а в том, что их производство не может быть увеличено. Калийные и фосфорные удобрения относятся к невосполняемым ресурсам и истощаются. Пик мирового производства минеральных удобрений приходился на 1989 год, когда оно составило 146 миллионов тонн. В последующее десятилетие мировое производство удобрений снизилось до 134 миллионов тонн и продолжает падать. В расчете на каждого жителя планеты производство минеральных удобрений снизилось с 28 до 22 кг в год. Это очень мало. Для России именно дефицит минеральных удобрений составляет в настоящее время главную проблему сельского хозяйства.
Органическое производство в процессе глобализации
В странах Европейского Союза и в США разработаны требования, которым должны соответствовать фермерские хозяйства, претендующие на выпуск экологически чистой продукции. При этом условия сертификации в США и в Евросоюзе не совпадают.
Так , в странах ЕС органическим хозяйствам запрещено выращивать генетически модифицированные культуры, а в США таких запретов не существует. Кроме того, в животноводстве США органические технологии почти не применяются, так как основные кормовые культуры генетически изменены.
Что же касается стран Азии и Африки, то там органическое земледелие пока вообще не актуально, поскольку сельское хозяйство в этих странах не может полностью обеспечивать население продуктами питания.По данным Организации объединенных наций, 850 миллионов человек в мире страдает от хронического недоедания.
такое положение способствует тому, что улучшение экологических условий в развитых странах частично происходит за счет стран экономически отсталых. Богатые западные государства, решая свои экологические проблемы, стремятся перенести вредные производства в азиатские страны с дешевой рабочей силой (Китай, Индию, Тайланд, Малазию, и др.). Часть промышленных предприятий переводится из Западной Европы в Восточную. Таким образом, переход к органическим методам в сельском хозяйстве является лишь частью многофакторного процесса, условно называемого глобализацией.
Статья опубликована в журнале "Будь здоров!", №9, 2006 год.
подписка на журнал "Будь Здоров!" в ближайшем отделении почты!